Margherita Verace
San Marzano -tomaattikastiketta, Fior di Latte -mozzarellaa, neitsytoliiviöljyä ja tuoretta basilikaa rapealla kaaripohjalla.
Quella Rivonessa
Hyvän pizzan rehellinen käsityö.
Hitaasti kohotettu taikina, rapean ilmava paistopinta ja huolella valikoidut raaka-aineet tuovat italialaisen keittiön ajattoman tunnelman jokaiseen leikkaukseen.
Pizzerian filosofia
Pala aitoa ruokaperinnettä Vihtiin ja koko Suomeen
syntyi rakkaudesta konstailemattomaan ruokakulttuuriin: rapeaan mutta ilmavaan pohjaan, syvän makuiseen tomaattikastikkeeseen ja pehmeästi sulavaan laatumozzarellaan. Meillä pizza ei ole pikaruokaa, vaan huolellinen käsityönäyte, jossa jokaisella raaka-aineella on tarkka tehtävänsä ja oma selkeä makunsa.
Käsityön maut
Valikoidut signatuuripizzat
Ortolana Fresca
Makeita kirsikkatomaatteja, paahdettua paprikaa, artisokkaa, rucolaa ja sitruunaista yrttiöljyä rapealla kuorella.
Quattro Formaggi
Fior di Latte, kypsytettyä gorgonzolaa, pecorinoa ja täyteläistä taleggiota mustapippurirouheen kera.
Funghi di Bosco
Paistettuja sieniä, valkosipuli-timjamiöljyä, pehmeää ricottajuustoa ja tuoreita herukanversoja.
48 h
Kylmälepo ja fermentaatio
Raaka-aineet & valinta
Pohja, tomaatti ja tarkoin punnitut yrtit
Pizzamme salaisuus piilee hitaassa luonnollisessa nostatuksessa ja tarkasti valituissa eurooppalaisissa pientuottajien aineksissa. Emme oikaise yhdessäkään vaiheessa.
Jauhot ja juuri
Hienoksi jauhetut Tipo 00 -vehnäjauhot ja perinteinen taikinajuuri luovat kimmoisan rakenteen ja leipämäisen aromikkaan maun.
Aito tomaattikastike
Vain kypsiä auringon hellimiä tomaatteja, ripaus merisuolaa ja neitsytoliiviöljyä – ei lisättyä sokeria tai turhia mausteita.
Juustot & tuoreet yrtit
Tuore Fior di Latte -mozzarella revitään käsin jokaisen pizzan päälle, ja vihreä basilika lisätään vasta uunin lämmön tasaannuttua.
Seuraavat askeleet
Syvenny ravintolakokemukseen
Lämmin valaistus, rento eurooppalainen palvelukulttuuri ja visuaalinen makumaailma odottavat sinua.
Tunnelma ja hetket
Ruokailuelämys & Vieraat
Tutustu huolella suunniteltuun salitunnelmaan, mukaviin istuinryhmiin ja siihen, miten jaettu ateria perheen tai ystävien kanssa herättää arjen eloon.
Kuvagalleria
Käsityön yksityiskohdat
Katsele taikinan valmistuksen vaiheita, rapeita kuoria ja huoliteltuja kattauksia galleriassamme.